Category: 交流園地

日本拉麵介紹特輯(下)~著名的日本拉麵博物館


yokoso新橫濱拉麵博物館 (新横浜ラーメン博物館)
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新橫濱拉麵博物館是位於新橫濱站附近一個以飲食為主的主題樂園,從新橫濱站徒步只需5分鐘即達,入場費為每人300日圓。館內聚集了來自日本全國各地約8至9間拉麵店,若能在每一間店都點一碗小拉麵淺嚐,吃遍館內每一間店的話,那麼您就可以一次過品嚐到全國各地豐富多彩的拉麵風味了。拉麵博物館的整體設計佈置成一條街道的樣子,還不時會舉行各種活動。
特別費用與電車路逕
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入場費用.營業時間.規則

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 電車(機場)抵達地圖

ACCESShan

關於日本拉麵博物館

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 045-471-0503
神奈川縣橫濱市港北區新橫濱2-14-21
開放時間:平日11:00 開始營業 / 星期六、星期日及公眾假期10:30 開始營業
最後入場時間為21:00~23:00,視乎情況而定。
全年無休
http://www.raumen.co.jp/ramen/ (英文)
http://www.raumen.co.jp/ramen/ch_index.html(中文)

日本拉麵介紹特輯(上)~日本的大眾美食(B級美食)日本拉麵

日本拉麵~便宜、簡便又好吃!
 拉麵在東京,既匯聚了高級如入選《米芝蓮指南》的一流餐廳,也有許多便宜又味美的大眾化餐廳。這些餐廳不單引進了各國的風味,還創造出不少獨特的食譜。
在日本,有人把這些與A級一流餐廳不同的休閒隨意飲食文化稱為「B級美食」。坐在櫃檯享用的拉麵、放工後在路邊品嚐的雞肉串燒……這些正是日本人的日常動力泉源。如到東京,請一定要品嘗這些既淳樸又實而不華的大眾美食,感受一下日本人每天的生活原動力吧。
由中國傳到日本的中華麵,在日本已經形成了獨特的飲食文化。甚至有人每天都吃,已經完完全全地成為了日本的國民食品的一員。在全國各地,每個地區都有其獨特的地方風味。比如北海道的札幌拉麵、九州的博多拉麵、東京拉麵等等。超市和便利店裏的即食拉麵種類之多不禁令人吃驚。
許多拉麵店都營業至深夜,不少人飲完酒之後,還會順道進去吃一碗。image03一般來說,一碗拉麵的價格多在600日圓至1000日圓左右。在日本,每個城市都有很多拉麵店,尤以東京的池袋是拉麵店互相競爭最激烈的地區。
拉麵的湯底大致可分為兩種:使用豬骨、雞骨等動物類的湯汁而成的湯底,和使用鰹魚乾、小魚乾等海產類的湯汁而成的湯底。此外,有些拉麵店還會再放上洋蔥和香菇等,創造出自家獨特的風味。以豬骨作主要材料熬製出來的湯底白而渾濁,味道濃厚。而以魚類為主要材料熬製出來的湯底,則有魚類才擁有的獨特口味,特別鮮美。調味汁以醬油、鹽和味噌(麵豉)為主。
流行的拉麵配料有叉燒、蔥和筍乾等。用醬油煮的熟雞蛋稱之為「味玉」(aji-tama),非常受食家們的垂青。另外,有些餐廳還可選擇芽菜、奶油、蔬菜、烤紫菜、泡菜和「鳴門巻」(naruto-maki)等作配料的,種類繁多。 有些餐店還可以點把所有配料都放進的拉麵,叫「加全菜」(zenbu-nose)。此外,將湯和麵分開上的「つけ麺」(tsuke-men)也是一種相當受歡迎的食法。
拉麵店大多以櫃枱式的座位設計為主。有些座位較少的旺店,很快就會在店外形成長長的輪候人龍,但大家為了想吃上一口美味的拉麵,都總是耐心地排隊等待。
拉麵店的菜單大多數都貼在牆上,部份店鋪或須在入坐前於設在門口的售票機買票。除拉麵外,有些店還可以點餃子和炒飯等。

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千守拉麵-創意無限
台中市又出現一家特別口味的拉麵店,有傳統及改良創意的拉麵,有提供無線上網,也可在這喝茶看雜誌報紙等,空間很明亮但坐位就有點小擠~供應台中好吃的日本拉麵及日式蓋飯,豚骨拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、泡菜拉麵、叉燒拉麵等,新研發超過20種口味拉麵等
太原路與寧夏路口
那裡不太好停車…
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精美的菜單
都有料理的圖片
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自助區供應茶水及菜圃(蠻入味的)
有電視書報雜誌可觀看
美美的燈光吧台裝飾

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點套餐就含50元飲料及小菜一盤
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這是超入味的菜圃…有點辣喔
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今日甜點-珍珠粉圓…今天比較甜一點
這是小菜也是小菜之一
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湯頭濃郁的日式叉燒拉麵.台味十足的有蔥燒味的擔擔麵
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這也是帶辣味的牛肚拉麵

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今天生意很好耶!!!一樓都坐滿.還有人上二樓ㄌㄟ!!
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就來吃看看他們的招牌拉麵吧!又便宜
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拉麵的總類還滿多的.價位都在119~189之間
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自助區可自行夾取小菜
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(小魚乾菜浦)=很好吃耶!!小魚乾很大條.菜浦又很夠味.不死鹹.我們吃了三盤
配沒辣的拉麵吃.好對味喔!!!
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單點的滷大腸=本來想點』迴轉拉麵』.裡面有大腸和鴨血.但一碗要價189.不便宜ㄋㄟ!!!
但又很想吃大腸.就單點囉!好像是80元吧!!!
很多塊.可以吃的過癮.如果是拉麵裡的.應該只有意思意思幾塊吧!!!
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還滿好吃的.軟軟又入味…….

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這是小妞點的-牛肉蓋飯
超…大…的

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各位看官不要看上面薄薄的一層料
其實他是三層嘎嘎嘎嘎

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而且滑蛋弄得恰到好處
不會去搶到牛肉的味道

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這個是小菜-OOXX菜圃
對不起,我真的忘了他的名字是啥
總之就是有點辣辣的
非常適合下飯,放置在店門口旁邊
可以供大家自行拿取

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小菜有三樣(比台北的店大方多了)
而且每一樣都很新鮮

cm20100619097cace7d6e17f3db2f12edfc642f6f5734尤其是這一個小黃瓜
脆、入味,好吃的沒話說

cm20100619014d046dc2f3faa1e64cf22687bf2b30674最後!
這個看起來大家一定會說:阿不就茶凍
拍得那麼好看幹嘛?
錯!這個是酸。梅。凍
吃完那一些重味道的食物
吃了這個酸梅凍
可以讓你的味蕾徹底的休息
實在是居家、旅行、殺人(?)必備的東西嘎嘎嘎

cm2010061907d8578d51941adf1c9e6aae06b6d889741不知道是不是我的運氣比較好
隨便台中揀,就可以挑到這一間那麼好吃的店

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大家也可以試看看他的火鍋喔!
因為俺看到別桌點了
本來還笑他們這麼熱的天氣還吃火鍋
沒想到…『看起來』超級豐富的
我也不好意思叫他們分我喝一口湯
所以客官們,下次來記得要點一下火鍋
看一下是不是很優阿!

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食記∥【台中市】千守拉麵,好吃的哩!
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因為之前的公司在隔壁條巷子,無意間吃到的拉麵店,還真是好吃!
而且那天我吃的還是外帶回來的呢
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從外觀,因為反光,其實看不太見裡面,原本想說,應該就一般的日式拉麵
(我的印象中,日式拉麵都偏重口味,對我有點鹹,尤其是「道地」的。)
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有日式感覺的裝潢,加一點點時尚~那天以是中午過後,但人客數還是不少喔!
L型的座位區。
除了拉麵,還有一些茶點、泡沫茶品、小菜…等。
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我們叫了一個套餐,另外兩份單點。
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套餐包含一杯飲料(紅、綠、烏龍選一,記得是這樣)、一份小菜(隨機)和一個果凍(那天是冬瓜茶凍)。
將將將將!出發前有爬文,人氣必點的炒烏龍,看起來超好吃!料也不賴豐富……..

 

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豬排的橫切面看起來是有「厚度」的,這樣才不叫人失望呀!
炸得金黃的麵衣非常酥香,而包裹在麵衣裡頭的豬肉則是肉彈汁多,
一口麵一口炸豬排實在是幸福極了!
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而今天小麵點的是「火山拉麵」,大冷天裡就是想吃吃熱熱辣辣的湯麵咧!
看到小麵的湯頭顏色就知道它的「火山」名稱不是浪得虛名,
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火山拉麵的湯頭雖然是辣味的,但是是屬於溫和的辣,所以不會嗆到眼淚直流,
小麵非常喜歡這樣的湯頭,不至於辣到嘴巴和胃都受不了,而失去享受美食的樂趣,
拉麵裡頭當然還是少不了大陸妹、筍子、蛋等配菜,
另外,比較特別的是火山拉麵裡的豬肉是切丁的喔!而且肉丁燉得十分軟嫩,
豬肉丁裡頭散布著一點點的油花,讓整個肉質更佳順口(哈哈!一點也不輸先前的炸豬排),
埋頭狂嗑拉麵、狂喝湯~~
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若是點用套餐,另附一杯飲料及茶凍,其實吃完拉麵後我們一致覺得「夠飽了」,
在此建議若非極餓,其實單點拉麵就可以吃得很滿足囉!
最後我們的胃部空間實在是容不下這杯飲料,所以只好請店員幫我們用外帶杯囉!
在小麵的印象中拉麵店似乎都窄窄小小的,很少有像這麼舒適的用餐空間,
所以日後還會繼續來此捧場,下回再來試試它的炒烏龍麵吧!
(看到別桌的客人吃炒烏龍麵,害我口水都快滴下來囉~~)

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