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台中好吃的拉麵
供應台中好吃的日本拉麵及日式蓋飯,豚骨拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、泡菜拉麵、叉燒拉麵等,是台中好吃的拉麵餐館喔千守拉麵的製作
大部分麵條都是使用麵粉(小麥粉、強力粉)、水、鹽,以及「鹹水」,顏色大多是黃色新鮮。一般麵條中水的比例大約為20%到40%。麵條在各地粗細有所不同,千守拉麵以細麵為主,再加上利用豬骨(豚骨)雞肉、蔬菜、小魚乾、海帶、洋蔥、薑、等熬煮的湯頭,再搭配獨特叉燒、劍筍、蔥花等配料、創新研發超過20種口味拉麵。
千守拉麵湯底
拉麵的湯底大多有基本的調味材料,再添加不同的額外材料,成為各式各樣的湯頭。千守拉麵使用精心研發的食材,也產生獨特的口味,使拉麵成為老少咸宜的普遍食物。
此外,也有像擔擔拉麵一般使用唐辛子(一種辣椒調味)的辣味和芝麻口味的湯底。
千守拉麵
千守拉麵豚骨高湯傳承日本九州傳統方式,以大火熬製十小時以上,將骨髓和膠質熬進高湯之中,高湯呈現乳白色,散發出奶香味!為保持高湯的濃郁口感,其爐火不得熄滅間斷,經過長時間熬煮的高湯,已將動物骨頭中的鈣質.氨基酸.乳化脂肪.膠原蛋白等營養成份熬煮出來。“膠原蛋白”是人體骨骼和皮膚的自然成分,有利於皮膚的更新,以及骨骼、軟骨、關節等部位損傷的復原並富含43種營養元素,包括蛋白質、 16種氨基酸、 22種脂肪酸、維生素B1和維生素B2,其營養美味可見一斑。




